信貸借貸銀行貸款全省皆可處理吃台北－麥兜菠蘿 童年的幸福滋味
中國時報【陳志東╱台北報導．鄧博仁╱攝影】
大概四、五年級生老傢伙都忘不了，小時候放學，學校旁的麵包店總是很賊的選在這時間出爐，那充滿奶香與麵粉香的誘惑，總讓小朋友透過玻璃窗死死盯著，在心裡默默咀嚼那蔥花麵包的鹹香與菠蘿麵包的爽脆，那是許多人共同的美好記憶。
這些年來經濟發達了，麵包店多了，精緻了，但要想精準掌握麵包店的出爐時間卻愈來愈難，就算掌握住了，那菠蘿也總感覺不脆、不香、不單純。沒想到，這次卻在永和樂華夜市邊，意外遇見逼近兒時的幸福滋味。
事實上，這家店賣的不是台灣傳統菠蘿，而是道地的港式酥脆「冰火菠蘿油」。五年級的老闆施豐坤曾是記者，中年轉業後拜入師承香港美心的廚師門下學藝，學得一門好手藝後，於去年底開起這家以香港菠蘿油創始人麥丙之子為名的「麥兜」港式冰火菠蘿油專賣店，並迅速打響名號成為網路夯店。
為了重現兒時幸福滋味，施豐坤也進一步研究並於11月中旬全新推出「麥兜經典菠蘿」，菌種自行培育，將高筋、低筋麵粉依比例調配後再加入法國麵粉製作的老麵，並低溫發酵至少16小時，接著將比利時發酵奶油塞入，沒有其他添加物，只靠食材比例調配與溫度控制，烤出之後，香氣四溢，稍稍等待回溫後張口一咬，那酥脆、紮實與高雅香氣，伴隨著那刷的一聲，讓人不禁連眼睛都笑了，兒時記憶霎時湧到眼前。
麥兜的冰火菠蘿油，「隨時都在出爐」，守在那店門口，每18分鐘就香一次；新推出的麥兜經典菠蘿則因生產流程繁複，目前每天限量100個，每個35元，比兒時貴了許多，但讓人好溫暖。
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★麥兜菠蘿╱新北市永和區永和路1段142號╱02-29355580╱15:00～23:00╱www.facebook.com/mcdulltaiwan
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃台北-麥兜菠蘿-童年的幸福滋味-215005527.html
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