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品質是福鼎白茶的根基
——訪廣州譽達茶業有限公司董事長周慶賀原本並不被市場熟悉的白茶，在短短幾年間獲得市場認可，在“全國茶業一片紅”的背景下，福鼎白茶異軍突起。為瞭解密“福鼎白茶”，記者獨傢專訪瞭廣東福建福鼎商會監事長、廣州譽達茶業有限公司董事長周慶賀。□贏周刊記者 譚佑棠福鼎白茶“墻內開花墻外香”《贏周刊·中國茶商》：與其他茶類相比，福鼎白茶在國內市場上屬於慢熱型，你認為呢？周慶賀：確實如此，福鼎白茶的發展史可謂是“墻內開花墻外香”。在相當長的時間內，它主要出口歐美、日韓等發達國傢和地區，並且一出國門就驚艷海外，獲得瞭巨大的成功。多年來，許多歐美等國傢對白茶的成分、保健功效等研究比國內還深入透徹，對白茶在下遊產業鏈的研發和運用比國內更加成熟。然而在國內許多消費者對福鼎白茶的理解和認識還很膚淺，甚至有些地區還不認識白茶，更談不上消費瞭。福鼎是中國最大的白茶產區和出口基地，出口已有幾百年的歷史，福鼎白茶95%供出口，雖然外銷量大，但主要以中低檔的白茶和白茶片為主，價格普遍偏低，無法有效帶動茶農致富。近年來，隨著出口價格持續走低、外匯市場劇烈波動，福鼎白茶出口利潤空間越來越小，福鼎茶人意識到，光靠外銷不是長遠之計，要引導國人飲用白茶，充分挖掘國內市場，同時刺激高檔白茶外銷出口，雙管齊下，才能帶動茶農致富。經過多年的產品培養、市場開發、宣傳營銷，福鼎白茶的內銷市場逐步打開，尤其是在2010入選“世博會十大名茶”後，福鼎白茶的知名度迅速提高。品質是福鼎白茶的根基《贏周刊·中國茶商》：究竟是什麼因素使福鼎白茶能在短短幾年內聲名鵲起？周慶賀：據統計，福鼎種茶面積為21萬畝。福鼎人口57萬，涉茶群眾達38萬，17個鄉鎮幾乎每戶人傢都有茶業。茶業是農民的“錢袋子“，是關乎民生的主產業。2013年福鼎全市春茶產值達57180萬元，與去年同期相比茶葉產值增長瞭近30%，同樣標準采摘的茶青價格增幅35%。在我看來，福鼎白茶的市場得到認可，主要因素包括：在國外市場形成的良好口碑、安全的品質、良好的保健功效、可藏可喝的特性以及政企聯合的推廣。第一，福鼎白茶長期出口，受到歐美、東南亞等地區的歡迎，形成瞭良好的口碑。他們對白茶功效、成分的深入研究，這些研究數據逐步流入國內。第二，安全的品質是白茶聲名鵲起的根本，在近幾年的茶葉抽檢中，福鼎白茶的農殘合格率均達到100%。在加快推進茶產業發展進程中，福鼎市始終將茶葉質量安全體系建設放在第一位，成立瞭市農產品(000061,股吧)安全質量檢測中心，建立健全市、鄉、村三級農殘抑控網絡，註重在種植、生產、加工、銷售、質量等各個環節建設和管理，著力打造“健康茶、放心茶”。第三，白茶的保健功效是福鼎人經過幾千年的生活飲食習慣傳下來的經驗。在福鼎，很多傢庭都會存一點老白茶作為調節腸胃的的保健飲品，並且在其他民俗儀式上還能看見白茶的身影。經過現代醫學實驗分析後發現，白茶還具備美容養生的功效，這非常符合現代人的消費需求。第四，白茶素有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的說法，存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。政府搭臺，企業唱戲《贏周刊·中國茶商》：政府、企業在塑造“福鼎白茶”這個公共品牌方面各自發揮瞭什麼作用？周慶賀：在註重茶葉質量安全的同時，福鼎市對於福鼎白茶的品牌推廣也不遺餘力。受近年來國內茶葉市場發展勢頭的鼓舞和國外經濟低迷的影響，福鼎市委市政府和外銷茶企都意識到，國內市場更可為，並於先後確立瞭重點扶持、發展白茶的思路，主攻國內消費市場，先後成立瞭福鼎市茶業發展領導小組，組成人員名單包括市委副書記、人大常委會副主任、副市長、政協副主席以及涉茶相關單位的行政一把手；還出臺瞭《關於進一步推動茶產業發展的若幹意見》，對福鼎白茶產業的發展起到瞭舉足輕重的作用，白茶的發展不再是一盤散沙式的“野生”發展，而是有組織、有重點地拓展國內市場。此外，政府與茶企聯合起來，多渠道、多層次、全方位地推介，通過充分利用各類茶事活動推介、舉辦專項活動，以全方位展示、創新形式拓展與外界交流宣傳福鼎白茶。2010年福鼎白茶作為“中國世博十大名茶”進駐世博會，這是新中國成立以來福鼎茶葉獲得規格最高的一次國際展示。現在，福鼎白茶的宣傳廣告已經在央視播出，進一步提升福鼎白茶的知名度和美譽度。讓福鼎白茶香飄五洲《贏周刊·中國茶商》：作為最早在廣州從事茶葉生意的一批人，談談你經營白茶的過程？周慶賀：福鼎是白茶之鄉，有句話說“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。我是土生土長的福鼎人，從小就和茶葉打交道。1986年，我聽說深圳等沿海城市茶葉好銷的消息，就扛起從村裡收來的15公斤“白毫銀針”，信心滿滿地來深圳，遍尋茶莊、茶店推銷，發現市場並非那麼繁榮，銷量也不大。在迷茫之際，我聽說“廣州人懂茶”，於是帶著剩餘的白茶轉戰廣州。那個年代的廣州，茶葉行業還沒有形成專門的市場，國營居多的茶葉公司在購進茶葉時還要求開具發票，單兵作戰的我找不到發票。屢屢碰壁後，我便尋著私人的茶莊、茶店，挨傢挨戶地推銷。短短幾天，“白毫銀針”賣瞭個精光。加上在深圳賣出的，首次“淘金”就掙瞭1000多元。滿載歸來，我又收購瞭50多公斤白茶再赴廣州。其實，當時的條件非常艱苦，住的招待所沒有電梯，上百斤的茶葉全靠自己扛上扛下。騎著自行車把廣州的大街小巷跑瞭個遍。就這樣，我把福鼎白茶帶到瞭廣州，越來越多的人開始認識白茶、瞭解白茶、消費白茶，我也算是福鼎茶葉打開廣州市場的茶商之一瞭。近二十年來，我經歷過花茶、鐵觀音、普洱茶、黑茶以及紅茶的不同發展階段，但我一直都沒有放棄經營白茶。如今的譽達茶業不僅躋身全國茶企“百強”之列，還先後在昆明、蘭州、濟南、長沙等十多個城市設立分公司和銷售點，產品覆蓋國內三分之二的省份，還出口歐美、東南亞等國傢和（中國）港澳臺地區，福鼎茶香飄五洲四海。白茶宜邊喝邊藏《贏周刊·中國茶商》：現在白茶的價格水漲船高，尤其是老白茶。普通消費者應該如何挑選、收藏白茶？周慶賀：福鼎白茶，尤其是老茶，資源越來越稀缺，所以很多人將其作為一種投資。老茶時間放得越久，泡出來的味道也就越濃。茶人要客觀看待白茶的收藏，切忌盲目跟風收藏，收藏的時候要註意茶葉的幹度和濕度、避光、通風等儲存條件，以免茶葉變質。真正的老白茶存量少，品質好，可遇不可求，建議新手可以一邊喝一邊收，隻要存放適宜，新白茶也能轉化成老白茶。
新聞來源http://news.hexun.com/2013-08-22/157339658.html
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